1. 首頁 > 生活經驗 > >

高壓鍋燉豬蹄的家常做法竅門

生活百科高壓鍋

1、把豬蹄用水沖洗下，扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水 ， 大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味 。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄 。
2、在電高壓鍋工作的時候 ， 準備好各種調料 。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調好 。
【高壓鍋燉豬蹄的家常做法竅門】3、起油鍋，放糖 ， 迅速翻炒 。把豬蹄放入鍋中迅速著色 ， 讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色 。著色后放入姜蒜一同爆炒 。
4、將已經著色的豬蹄放入電高壓鍋內，放入調料 。在鍋內加入 ， 水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽 。電高壓鍋壓上40分鐘左右 。
5、豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個小時左右，讓豬蹄再燜一下 。
6、把豬蹄取出，放入鍋中進行收汁，這個過程大約十分鐘左右 。加入土豆同豬蹄一起燉 。