食材:鴨肉 , 大蔥,酸蘿卜,老姜 。
?。薄⑺崧懿非刑?nbsp;, 老姜切片,鴨肉砍成塊 。
?。病⒐鍔賬?nbsp;, 涼水下入鴨肉焯水,加入料酒 。水開撈去浮沫,撈出鴨肉瀝干水分 。
【酸蘿卜老鴨湯的做法】 ?。場⑷裙褂停卵既獗? ,加入料酒翻炒,撈出鴨肉 。
?。礎(chǔ)⑷裙褂?nbsp;, 倒入酸蘿卜炒香 。下入老姜、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒 。大火燒開之后小火燉2個小時,加少量味精出鍋裝盤即可 。
酸蘿卜老鴨湯:
是一道傳統(tǒng)名肴,屬川菜中的經(jīng)典燉品 。主要食材是鴨子和酸蘿卜 , 主要烹飪工藝是燉 。成品鮮美可口,湯色澄亮 , 還可以去燥 。
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