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正宗毛氏回鍋肉是怎么做的

生活百科正宗

毛氏回鍋肉的烹飪流程如下：
【正宗毛氏回鍋肉是怎么做的】1、原料：五花肉，也可以用豬后臀肉俗稱二刀肉 。
2、原料：青紅椒，青蒜 ， 豆豉，郫縣豆瓣醬 。
3、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，用筷子可以穿透不滲血水 ， 待肉涼后切成薄片 。
4、起油鍋，下肉片煸炒 。
5、待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻 。
6、再加入切碎的豆豉 ， 加入青紅椒，炒至斷青，最后 ， 加入青蒜炒出香味 。最后，再加入糖，雞精調味就可以出鍋了 。