根據氣候一般一周到十天，不超過半個月 。以萼片與果實連接處無白色環帶時采收，早熟品種開花20至25天后就可采收 。
茄子喜溫作物，較耐高溫 ， 結果的適宜溫度為25至30攝氏度，對光周期長短的反應不敏感，只要溫度適宜，從春到秋都能開花、結果 。
【茄子什么時候成熟】茄子，又稱"茄" ， 別稱"落蘇"，屬于茄科家族中的一員 ， 是為數不多的紫色蔬菜之一 ， 熱帶為多年生 。
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