1、茄子洗凈切成細長條 。
2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一扎能透了即可 。
3、取出晾涼后入冰箱冷藏10分鐘這樣 。
【蒸茄子蒜蓉做法】4、將蒜剁成茸后調入陳醋、生抽、香油和適量的鹽 ， 攪拌均勻后備用；
5、紅辣椒切小圈備用 。
6、取出冷藏的茄子 ， 淋上調味汁，拌勻，最后點綴辣椒圈即可 。
1、茄子洗凈切成細長條 。
2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一扎能透了即可 。
3、取出晾涼后入冰箱冷藏10分鐘這樣 。
【蒸茄子蒜蓉做法】4、將蒜剁成茸后調入陳醋、生抽、香油和適量的鹽 ， 攪拌均勻后備用；
5、紅辣椒切小圈備用 。
6、取出冷藏的茄子 ， 淋上調味汁，拌勻，最后點綴辣椒圈即可 。