藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用 ， 能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖 。
所以，山藥是一種健美食品 。欲減肥者可以把山藥作為主食 ， 這樣既可避免因節食對人體功能造破壞，有利于達到減肥目的 。
【減肥期間拿山藥當晚餐合適嗎】淮山減肥食譜：
1、山藥蜜茶
材料：山藥粉20克、蜂蜜適量 。
做法：將20克山藥粉放到加了清水的鍋里，用慢火煮約3分鐘 ， 再把火關上，蓋著蓋子悶熱5分鐘，加入蜂蜜就可以食用 。
2、藥蘋果汁
材料：山藥粉15克、蘋果1顆、鮮奶適 。
做法：先把蘋果洗干凈后去皮，然后把蘋果切成一小塊一小塊；把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機攪拌即可，另外可依據個人口味加適量的糖和白開水 。
注意事項：減肥除了注意飲食之外 ， 持之以恒的運動也是很重要的 。