它發了芽再吃，是天然抗癌物！勝吃無數補藥！大家都有備菜的習慣

大家都有備菜的習慣，以防家里沒有菜的時候應急用，特別是土豆等耐儲存的蔬菜，同樣也很容易被遺忘在角落，導致發芽。
大家都知道，馬鈴薯在發芽后會釋放茄堿的神經毒素，食用后會出現頭暈、惡心、腹瀉等中毒現象，因此建議土豆若發芽整個都丟棄。
驚人
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花生芽
花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養更多、口味更佳。有很大的功效。
1 ，營養全面
花生芽是一種食療兼備的食品，富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽” ，也叫長壽芽。
2 ，增強免疫力
花生芽含有豐富的蛋白質，可增強人體的免疫力。經常容易感冒的可以多吃點花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力。

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3 ，抗癌防癌
發芽的花生含有一種叫白藜蘆醇是多酚類化合物，白藜蘆醇是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，因此發芽的花生屬于天然抗癌物。
白藜蘆醇還有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
4 ，美白、減肥
花生芽脂肪含量特別低，害怕肥胖的人也可以放心食用。而且每天多吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。
花生芽，營養豐富，口感也好，最主要是很難買到，價格也貴。但是可以自己在家發花生芽，不但可以養生治病，還吃到放心的綠色芽苗。
如何制作花生芽？
方法：
1 ，挑選花生的時候，要選白皮的，顆粒飽滿的，沒有凹凸畸形的。
將選好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍。

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2 ，放在消毒后的苗盤內，底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕，然后放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。
3 ，花生芽生長期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下， 8天左右可產一茬芽苗。
泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃一點，受益多多。
花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據個人的喜好搭配食用。
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豌豆芽
質
1 ，清熱敗火
豌豆苗性清涼、性滑、微寒，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效；
特別是喜歡吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
2 ，抗菌消炎
豌豆苗中還含有赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常吃還有增強新陳代謝的作用。

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豌豆苗中含有大量的維生素C和胡蘿卜素，維生素的氧化作用比胡蘿卜強，在食用之后能保證豌豆苗中的胡蘿卜素被成分的吸收和運轉到肝臟和視網膜，增強肝臟功能和促進視紫紅質的合成有保肝明目的作用
4 ，抗癌防癌
豌豆苗中富含胡蘿卜素，豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆芽的制作方法和花生芽差不多，可以采取上面的方法制作哦。
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還有哪些發芽蔬菜可以食用呢？