酸湯面怎么做好吃 _湯面

【酸湯面怎么做好吃】1、將香蔥、大蒜、生姜，分別切成蔥花、蒜末和姜絲，裝盤備用。
2、將辣椒面、蔥花、姜絲、蒜末、白芝麻，一起倒入同一個碗中。
3、鍋中倒入適量花生油，燒熱后，加入適量的花椒粒，小火炸出香味，然后關火，將麻椒粒用漏勺撈出。
4、麻椒粒完全撈出以后，大火將炸好的麻椒油燒至能看到冒煙的狀態，關火，趁熱將麻椒油澆到步驟3的大面碗里。
5、立即用筷子攪拌均勻，可以聞到撲鼻而來的調料香味，繼續向碗中加入白砂糖、鹽、味精、陳醋、生抽和蠔油，用筷子攪拌均勻即可，酸湯醬料就調制好了，接下來開始煮面。
6、鍋中加入適量的水，鍋底開始冒泡泡后放入提前準備好的手搟面，用筷子順時針將面攪散，煮至面條熟透，關火即可。將煮好的面，撈出放入裝有醬料汁的面碗中，同時向面碗中加入適量的面湯水，然后用筷子攪拌均勻，再撒點香菜蔥花加以點綴就行。