【如何做糖醋肉絲好吃】1、主料：里脊肉 。
2、輔料：黃瓜、蛋清、淀粉、料酒、醬油、白砂糖、醋、水 。
3、里脊肉切成絲，我就自己一個人吃，就沒用多少，加蛋清、淀粉、料酒抓勻掛糊，糊別掛的太稀了 。
4、鍋中放油，開火，等到筷子放到油里會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了，炸的時候火要稍微小一點，炸制變色就可以撈出了 。如果不嫌麻煩可以稍涼一會再復炸一遍 。
5、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調成糖醋汁 。鍋內留下一點油 ， 放肉絲略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火燒開以后轉小火 ， 直到湯汁濃稠 。
6、黃瓜切絲，撲在盤底墊底，上面放上出鍋的糖醋肉絲就大功告成了 。