炒芝麻的主料：白芝麻（生）１２０克 。
　?。?、将买来导{ヂ櫚谷胍桓齔詿笈柚?nbsp;， 挑去小砂礫和癟粒 。
　?。?、染忬用滤网冲洗几遍，或者用纱布装着冲? ，千萬不能用洗菜籃沖洗 。靜置半小時，濾去多余的水 。
　?。場⒔ヂ櫚谷肫降墜校湛妓直冉洗?，可以大一點火，中火炒 。全程要不停攪拌，防止局部過熱炒糊 。
　?。礎⒌彼種鸞ナ嶄墑? ，轉至中火和小火之間 。當聽到噼啪聲，芝麻有蹦出來的，就轉小火 。注意不停攪拌，不時拌拌鍋 。
【生芝麻怎么炒】　?。?、当芝麻粒覝oＡＴ補墓牡? ，微微焦黃時，就差不多了 ?？梢試L一下 ， 咬起來是嘎嘣脆的 。
　?。?、取一个托盘或烤盘?鋪上油紙或錫紙，將炒好的芝麻倒入，晾涼 。最后裝罐密封保存 。
芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用 。除了大家熟知的烏發功效之外，芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素Ｅ ， 能滋潤皮膚、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品 。

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