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面粉炸著吃怎么做

生活百科面粉

1、主料：青蘿卜450克 。
【面粉炸著吃怎么做】2、輔料：雞蛋1個、面粉150克 。
3、調料：食鹽6克、姜20克、花椒粉3克、植物油適量 。
4、做法：
　?。?）新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽） 。
　?。?）用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎） 。
　?。?）擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎 。秋天的蘿卜水分充足 ， 需用手攥一攥水分 。
　?。?）將所有配料倒入盆里 。
　?。?）準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可 。
　?。?）油鍋燒到6成熱 ， 下入丸子 ， 中火慢炸至表面金黃即可 。
5、烹飪技巧：
　?。?）蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多 ， 勢必會“喧賓奪主”，影響本味 。
　?。?）蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感 。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可 。
　?。?）擦蘿卜絲時，最后會剩下一點點擦不著 ， 不要繼續擦，否則會擦著手 。剩下那一點點可用刀切一切即可 。
　?。?）一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍 ， 沒時間做飯時，拿出來應急 ?？梢宰龀梢坏罍?，鍋里放適量水燒開放入丸子 ， 加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即 。