芝麻螺應燒煮１５分鐘左右 。煮螺時應該水燒開后放入海螺 。這樣煮的芝麻螺肉就來不及縮回去 ， 煮熟后芝麻螺肉就容易挑出 。
芝麻螺是一種常見的海螺，又稱單齒螺：多長在海邊的巖石或巖縫里，殼呈圓錐形，殼質堅厚，殼面顏色多變 。遠遠看去 ， 仿佛被撒上了一粒粒白色和黑色的芝麻 。仲夏前后正值芝麻螺脆嫩肥滿時 ， 為采捕的黃金季節 。其螺肉豐腴細膩，味道鮮美，擁有盤中明珠的美譽 。
【麻螺煮多長時間】吃海螺的經驗：用牙簽或者針，插入頭部 ， 沿著海螺殼螺旋方向 ， 輕轉海螺，就可以撥出來 。如果煮的時候火候恰當，很容易全部一次撥出來 。如果只撥出頭，以海螺的螺旋中線為方向，用手掌輕輕沿著這個方向叩，海螺的尾部即會出來 。
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