怎樣判斷雞蛋的新鮮程度

【怎樣判斷雞蛋的新鮮程度】1、觀察蛋殼的表面有無一粒粒的突出物 , 突出物越多就越新鮮,反之,如果外表越光滑就越不新鮮 。
2、將蛋浸在冷水中 , 如果蛋完全沉在水底,就說明雞蛋新鮮 。傾斜在水中,這顆蛋已經擱置3到5天 。直立在水中,這顆蛋已有10天之久 。浮在水面上,這顆蛋已經變質 。
3、將需要鑒別的雞蛋放入手中,用力放在耳邊上下搖晃,如果聽見聲音,則為陳舊的雞蛋 。如果沒有發出任何聲音,則為比較新鮮的雞蛋 。