1、食材：土雞、清補涼、沙姜、椰子肉、蔥白、小米椒 。
【做清淡雞煲方法】2、拆雞：先把雞的大腿先切開，把雞翻過來，對著關(guān)節(jié)處掰斷它，接下來沿著雞背，慢慢把肉削下來，這樣整個雞腿都出來了 。
3、雞翅部分也是同樣的方法 ， 找到關(guān)節(jié)處，把雞翅給拆下來 。
4、把雞翅部分連著的雞胸肉整塊切下來 ， 切成薄片，方便燙煮！
5、最后，剩下一副雞骨架，不要浪費喲 。把它拍扁備用，一會兒用來做鍋底 。
6、煮鍋底：在大概一升清水中，放一包清補涼湯料、少許椰片、少許鹽作為底味 。
7、水開后，加入剔除了肉的雞骨架，轉(zhuǎn)小火讓它熬出一些底味，增加雞香味 。熬制時間15~30分鐘 。
8、熬鍋底的同時做蘸料 。把沙姜碎、蔥白、醬油、芝麻油放在一起攪勻 。如果沒有沙姜，還可以用鹽焗雞粉來替代沙姜碎 ， 喜歡吃辣的朋友還可以在蘸料中添加一點辣椒 。
9、鍋底熬好，就可以開吃了 。

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