1、泡菜蘿卜不脆了可以取出放入新水新腌料里，或者加入些白酒 。
【泡菜蘿卜不脆怎么補救】2、若在做泡菜時用了生水 ， 里面殺菌的氯離子會殺死泡菜菌 ， 使腌制失敗，這個時候要趕緊將蘿卜撈出來在新水新腌料里重新腌制，如果沒使用生水可以加入些白酒來給蘿卜增脆 。
3、自家泡菜時應該注意泡的時間不要太久，并且在換泡菜時要換新水，只留適量老水 。在泡菜前，所用的容器應該無水無油，保證其干燥清潔 ， 絕對不能有生水，在泡菜的過程中也不能使用生水，最好使用礦泉水 。
1、泡菜蘿卜不脆了可以取出放入新水新腌料里，或者加入些白酒 。
【泡菜蘿卜不脆怎么補救】2、若在做泡菜時用了生水 ， 里面殺菌的氯離子會殺死泡菜菌 ， 使腌制失敗，這個時候要趕緊將蘿卜撈出來在新水新腌料里重新腌制，如果沒使用生水可以加入些白酒來給蘿卜增脆 。
3、自家泡菜時應該注意泡的時間不要太久，并且在換泡菜時要換新水，只留適量老水 。在泡菜前，所用的容器應該無水無油，保證其干燥清潔 ， 絕對不能有生水，在泡菜的過程中也不能使用生水，最好使用礦泉水 。