1、材料：鮮蝦30只，蝦仁200g，馬蹄100g，青蔥末30g，洋蔥末10g，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1大匙 ， 胡椒粉少許 。
2、鮮蝦去殼去腸泥后洗凈，加入米酒抓勻腌約10分鐘備用 。
3、蝦仁以刀背拍碎；馬蹄剁碎備用 。
【鮮蝦仁餃子餡制作方法】4、取一大容器放入蝦仁末、馬蹄末和其余材料及調味料一起攪拌均勻成蝦仁內餡即可 。
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