【鴨肉燒啤酒怎么做】1、材料：鴨肉1000克、啤酒2罐、生姜5克、大蒜13克、小米椒7個、九層塔適量、生抽醬油15毫升、鹽3克、食用油30毫升 。
2、老鴨半只，剁小塊，冷水浸泡兩小時，中間換水兩三回 。浸泡出血水的鴨塊，在流動的水下一一洗凈，瀝水備用 。
3、生姜，小米椒切碎 ， 蒜米，九層塔洗凈備用 。
4、熱鍋涼油，入姜片翻炒 。下鴨塊翻炒，炒至表皮焦黃 。淋入生抽翻炒 。倒入啤酒，大火煮開后轉中火燜煮20分鐘 。煮至湯汁半干時，撒入小米椒及蒜米，加鹽調味再煮5分鐘 。撒入九層塔 。大火收汁盤裝即可 。