【夏季蔬菜怎么混炒好吃】材料：蓮藕、蘆筍、西蘭花、胡蘿卜、油、鹽、腰果、白糖 。
1、蓮藕去皮切薄片 。蘆筍去老根洗凈 ， 斜切成段 。西蘭花切成小朵，胡蘿卜去皮切片；
2、蔬菜分別入加有少許油、鹽的沸水中快速焯燙一下，撈出，用涼水沖凈瀝干；
3、鍋中倒入少許油 ， 微熱后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出；
4、鍋中再倒油，熱后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后調入白糖、鹽和香油炒勻；
5、最后倒入腰果 ， 炒勻即可，腰果不必事先炸一下，但一定要最后放 ， 以免失去其香酥的口感 。
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