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“席中雖有八珍賞 ， 哪及山鄉野筍香 。 ”
春天來了 ， 春筍破土而出 ， 肉白、品相好、口感佳的春筍紛紛上市 。 3月17日 ， 采訪人員走訪了溫州市區多家農貿市場 ， 各蔬菜攤位經營戶紛紛表示 ， 本地春筍3月初就開始上市了 ， 從初上市的近每斤20元到如今的每斤10元左右 ， 價格已經下降了不少 ， 想要嘗這一口“鮮”的市民 ， 可以行動起來了 。

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繆女士的蔬菜攤位就開在市區新田園農貿市場內 ， 本地春筍如今是她攤位上的“明星產品”之一 ， 不時有市民前來選購 。 “3月份前 ， 我賣的基本是外地春筍 ， 3月初開始才改賣本地春筍 。 春筍剛上市那會兒 ， 價格比較高 ， 不帶殼的最高賣過20元每斤 。 ”繆女士說 ， 隨著時間的推移 ， 不管是外地春筍還是本地春筍 ， 上市量都在增加 ， 量大了 ， 價格也就往下調了 。 3月17日 ， 她攤位上不帶殼的本地春筍價格為9元每斤 。

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同在新田園農貿市場的謝女士的蔬菜攤位 ， 春筍也是暢銷貨 。 “帶殼的不帶殼的 ， 我都有賣 。 帶殼的 ， 賣五六元每斤；不帶殼的 ， 賣10元左右每斤 。 ”謝女士說 。

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作為當季新鮮菜 ， 春筍不論做主菜還是配菜 ， 都十分美味 ， 而且烹飪時間較短 ， 因此是不少市民心中的春季“明星菜” 。 購買了春筍的市民王女士告訴采訪人員 ， 每年這個時候 ， 她們家都會買一些新鮮的春筍放在家里 ， 用來煲湯、清炒、油燜 ， 可葷可素 ， 家人都很愛吃 ， 既美味又營養 。

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浙江東日股份有限公司副總經理黃福亨表示 ， 目前 ， 溫州菜籃子農副產品批發交易市場蔬菜每年春筍的交易量大概在20噸 ， 外地春筍主要來自福建建甌 ， 占總量的75% ， 本地春筍主要來自甌海澤雅、瞿溪一帶 ， 占總量的25% 。 批發價格方面 ， 外地春筍價格目前維持在1.5~2元每斤（帶殼的） ， 本地春筍維持在2元~2.2元每斤（帶殼的） ， 兩者價格都較3月初下跌了不少 。 按照往年慣例 ， 清明前后是春筍大量上市的時間 ， 屆時市場內交易量會達到最高峰 。
溫州市中西醫結合醫院營養科營養師陳勝若介紹 ， 春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分、微量元素 ， 低糖低脂 ， 富含粗纖維 ， 有幫助消化、防止便秘的功能 。 但正是因為春筍含有豐富粗纖維 ， 比較難消化 ， 大量食用會刺激腸胃 ， 損害胃黏膜 ， 消化道一些小血管容易受損傷 ， 導致消化道出血 。 再加上春季天氣濕冷 ， 血管收縮 ， 內臟供血豐富 ， 就更容易引起出血 ， 因此市民們嘗鮮的同時也要注意適量 ， 特別是有慢性胃炎或者胃潰瘍的患者 ， 更要控制好量 。
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