超市里除了礦泉水、純凈水、山泉水、蒸餾水我們最常見的就是蘇打水了 。比如大家最常喝的名仁蘇打水 。然而對于蘇打水我們除了知道有弱堿味道就不大了解了 。蘇打水到底跟其他水有什么不同，又有什么功效呢?
蘇打水就是含有碳酸氫鈉的弱堿性水，也被稱作碳酸氫鈉水，最早由英國化學家普里斯特利在18世紀制成——將二氧化碳氣充入水中，制成一種帶氣泡的水 。1798年，蘇打水第一次成為商品進入西方國家的酒吧 。人們在杯子里注入水后，再加入一些可以產生氣體的物質，制造成各種蘇打水 。

這種現場制作的蘇打水一度風靡歐美，直到1960年以后，隨著快餐店和瓶裝軟飲料工業的興起，人工制作的蘇打水才逐漸淡出市場 。關于蘇打水理論，國外比較多，國內最早的研究見于1987年出版的、由孫昌仁主編的《國內外礦泉水研究》一書：重碳酸鈉泉(碳酸氫鈉泉)主要成分為碳酸氫鈉，又稱小蘇打泉，當不含游離二氧化碳時，ph值往往大于8.5，又稱堿性泉;當大多數都和游離二氧化碳相結合時，ph值在5～7之間，呈弱酸性 。蘇打水一說也正是引自該書 。不過，在眾多業內專家看來，蘇打水的叫法并不科學 。
北京公眾健康飲用水研究所常務所長趙飛講到：“蘇打水中的主要物質碳酸氫鈉，別名小蘇打，即日常生活中使用的堿面，而蘇打則是碳酸鈉，兩者是不同的化學物質，前者是弱堿性，后者是堿性 。因此，蘇打水嚴格意義上應該叫做小蘇打水 。”
【蘇打水是什么水？】
 

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