【炸薯條裹粉是什么粉】炸薯條裹粉裹的是淀粉，炸薯條的操作步驟：
1、將土豆條凍好之后拿出放入干凈的碗里，向碗里倒入適量的淀粉并攪拌均勻，使每個土豆條都能夠均勻地裹上淀粉 。
2、鍋里倒入適量的食用油，等油溫達到五成熱的時候，將處理好的土豆條倒入 。
3、用中火將土豆條炸成微黃色后撈出 ， 大火將油繼續燒熱，接下來將土豆條放入鍋里進行復炸，等土豆條變成金黃色的時候就可以撈出來了 。
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