【紅燒油豆腐做法】1、把蒜撥好拍散，把正方形的油豆腐對(duì)半切開在豆腐中間劃一刀方便入味 。
2、倒入油，等油八分熟放入拍散的蒜瓣炸香 。后加入生抽等溫度再次上來后 ， 加入切好的油豆腐，兩面都沾上顏色后加入熱水 。
3、在倒入水后，加入冰糖及少量五香粉和香蔥 。然后看喜好添加老抽加深顏色 。接下來就蓋上蓋子燜煮十分鐘左右 。記得水要沒過油豆腐哦 。
4、在等待的十分鐘里要注意水量，時(shí)不時(shí)的翻炒一下避免粘鍋 。然后嘗一下汁水 ， 淡了加生抽不用加鹽 。不甜的話說明你冰糖加的少了 。
5、味道不差，油豆腐燒酥了就開始大火收汁咯～想要造型好看的可以考慮撒一些蔥花啊芝麻 ， 要味道更加鮮的話可以加雞精或者蠔油 。

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