【豬腳殼怎么去掉】先將蹄子浸泡一天，再用刀將硬皮花開撕掉即可 。豬腳又叫豬蹄、豬手 。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多 ， 呈彎形 。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分 。
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