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淋在魚身上的調汁怎么做

生活百科身上

【淋在魚身上的調汁怎么做】調汁兒的做法：
　?。?、把葱、姜、蒜分兵S謾⑷テ?、洗净，姜桥d?nbsp;， 蔥和蒜切片 。
　?。?、皝啚a玫拇?、姜、蒜装哉浕铬V型肜? ，倒４-５匙海鮮醬油、２匙桂花香醋、１匙蠔油、１匙料酒或白酒 ， 半匙糖、十三香和雞精適量 。根據魚的多少來決定加多少水，加鹽或不加鹽 。通常紅燒魚加１小碗水即可，清燉魚加水（或啤酒）至沒過魚身 ， 清蒸魚不用加水 。
清蒸魚調汁配方：用清水５００克，生抽２５０克，老抽１２０克，味精８０克，白糖２０克，芫荽８克 。將上述原料和勻，下鍋煮開裝好，再將芫荽浸透即可 。
糖醋汁配制：香醋、白糖、番茄醬、涼開水或者高湯按１：２：３：４比例配制 ， 喜歡蠔油的也可以加點 。