臭豆腐醬的制作方法如下：
【求臭豆腐醬的做法】1、將豆腐切成四五厘米左右的方塊，瀝干水；
2、把切好的豆腐依次放到籠屜或者是干凈透氣的東西上面，保持間距，再在上面蓋層干凈的毛巾；
3、把裝置放到不易被碰到的角落，靜待發(fā)酵；
4、如果聞到一股特殊的味道，打開看下，如果豆腐是紅色的，用筷子輕輕一戳感覺很柔軟，基本上就發(fā)酵好了，但如果要是出現(xiàn)了黑毛，就說明發(fā)酵失敗；
5、把發(fā)酵好的豆腐拿出來，沾上食鹽、辣椒粉；
6、攪拌好鹽和辣椒 ， 再將把豆腐

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