茶油的妙用茶油

茶油是用山茶的籽實榨制而成的油，含油率一般為25～30% 。
山茶油的功效
制作方法 1.將采收后的茶籽進行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細越好。

2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸坯料) ，趁熱快速踩餅，如果冷了，搞不成餅，降低出油率，甚至不出油。
3.將餅放入土榨中壓榨，壓榨時，猛打快榨，中途不能退榨。
4.精煉：榨出的油經經過精煉，以除去雜質。可用20%的稀硫酸與油混合，在45℃溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜物沉積下來。或者每100千克油用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜質分離出來，使油色澄清。
產品特點油液透明，呈黃褐色。
做法：
1、煎烤
每天早晨用茶油煎蛋1-2個，有潤嗓清熱，姿腸潤胃之功效。
【茶油的妙用】 2、烹炒
山茶油的功效
茶油含有豐富的維生素A和E ，具有抗氧化的作用，用茶油進行烹炒，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用(茶油煮魚去腥效果極佳) 。
3、油炸和清蒸
茶油高溫加熱后不會改變其營養成份，且不變色，不變味，更不會產生有害于健康的物質。