春分將至，5種春菜記得吃，養肝健脾，順應時節，整個春天都健康( 二 ) 春分將至

三，蒲公英。

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蒲公英有“天然抗生素”之美稱，對傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌都有一定的抑制作用，是傳統的藥食同源植物。蒲公英中含有多種特殊成分，比如蒲公英的苦素、蒲公英的甾醇等，對肝臟和脾胃都有保護作用，經常用蒲公英泡水喝，可以提高人體的抵抗力，從而預防感冒。由于蒲公英還含有豐富的蛋白質、微量元素、碳水化合物、維生素等營養元素，可以改善濕疹和緩解皮膚炎癥，所以，食用蒲公英還能起到很好的美容養顏的效果。
推薦菜品：【涼拌蒲公英】

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【春分將至，5種春菜記得吃，養肝健脾，順應時節，整個春天都健康】主要食材：蒲公英，檸檬，南瓜子，芝麻，培根；香蔥，香油，食鹽。
操作步驟：1蒲公英摘去葉子，清洗干凈備用。南瓜子、芝麻、培根分別用小火炒熟。檸檬切絲，香蔥切段備用。
2 ，把除了培根和蒲公英花以外的其它材料，都一起放入一個大盤中，加入檸檬汁、鹽和香油，攪拌均勻。
3 ，把拌好的蒲公英裝入盤中，再撒上培根片，最后撕下蒲公英的花瓣灑在上面即可出鍋。
四，艾草。

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說起艾草，想必大家都很熟悉，人們最先想到的一定是端午節和菖蒲一起掛在門上，起到驅趕蚊蟲的效果，其實，艾草在日常生活中還有很多好處，把艾草熬粥食用，不僅能增強人體對疾病的抵抗力，還能起到保健的作用，因為艾草有增強食欲、開胃、暖胃的作用。
推薦菜品：【艾草包】

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主要食材：艾草，糯米粉，豆沙餡。
操作步驟：1 ，把艾草洗凈，放入鍋中焯水撈出，然后再放入破壁機里打成艾草汁。
2 ，盤中準備糯米粉，用打好的艾草汁攪拌，拌成大棉絮狀后，下手揉面，揉成一個光滑的面團。
3 ，取一個小劑子，捏成碗口狀，放入豆沙餡，收攏包好，放入蒸鍋蒸熟，艾草包就做好了。
五，苜蓿。

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苜蓿也是一種藥食同源的食物，含有豐富的蛋白質、多種維生素、碳水化合物、胡蘿卜素，和鈣、磷、鐵等礦物元素。值得一提的是，苜蓿里面含有維生素K ，這在葉菜中是沒有的，維生素K具有止血的作用，能夠幫助血液凝固，經常食用苜蓿，具有清熱利尿、通便排毒、止咳平喘等功效。
推薦菜品：【蠔油苜蓿】

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主要食材：苜蓿，食用油，食鹽，生抽。
操作步驟：1 ，苜蓿挑嫩頭摘洗干凈，控干水分。鍋中加入清水，水開后放入苜蓿，大火燒開。
2 ，繼續燜煮一會后關火，打開蓋子，讓苜蓿在開水鍋中燜一會，然后再撈出，放入大碗中。
3 ，接著，加入食鹽，生抽和蠔油，淋上熱油，攪拌均勻，即可出鍋。
春分前后，以上餐桌5寶少不了，應季而食，營養豐富，家人常吃有利健康！
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