四季豆的功效與做法大全( 二 ) 四季豆

適量
醋
適量
花椒
適量
大料
適量
蒜
適量
蔥
適量
姜
適量
味精
適量
步驟

1.準備好所有材料，把四季豆摘掉頭和尾，掰成小段。

2.鍋里多倒些油，把四季豆下鍋煸炒至表面起皺。

3.把四季豆撈出，鍋里留底油，撒入花椒和大料。

4.把豬肉餡倒入翻炒至變色后放入蔥姜蒜。

5.加入少量生抽。

6.加入少量醋。

7.加入少量料酒。

8.然后倒入紅尖椒翻炒。

9.這時候把四季豆倒入翻炒。

10.加入少許鹽調味。

11.關火加入味精。

12.裝盤即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。小貼士
1.炒的時候最好不要放醬油，否則炒出的四季豆會看起來很黑。
2.四季豆一定要多煸一會，煸熟，否則食用生四季豆會中毒。干煸椒鹽排骨

用料：
豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克
做法：
1、豬小排洗凈切小段，加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘;
2、鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油備用;
3、鍋留底油，放入蔥花、姜片和干辣椒爆香;
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可。
干煸四季豆

用料：
四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙
做法：
1、四季豆摘去兩頭和老筋，洗凈后用手掰成寸段，瀝干水分備用;
2、肉餡中加料酒和生抽，腌10分鐘左右;
3、將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末;
4、熱鍋上油，油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出(約4、5分鐘);
5、鍋中余油，倒入腌好的肉餡炒散至變色后拔到一邊;
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻;
7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可。
干煸茶樹菇

用料：
茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙
做法：
1、蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗干凈;
2、鍋內放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味;
3、放入洗凈去蒂的茶樹菇;
4、煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變蔫，倒入老抽，料酒、鹽和一點白糖;
5、繼續煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內盛出即可。