食材：西蘭花、油、鹽、胡蘿卜、淀粉 。
1、西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣狀 。
2、燒開一鍋水，將處理好的西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟，放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝干水 。
3、淀粉一勺 ， 兌少許冷水，和均勻備用 。
4、油鍋燒熱，將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將淀粉水沿著鍋邊淋入 。
5、加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋 。
西蘭花功效：
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【西蘭花怎么炒】西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啟動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞 。
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西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊 。
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多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂 。西蘭花中豐富的維生素Ｃ含量 ， 可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生 。
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西蘭花還具有殺死幽門螺桿菌的功效 。
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西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情 。