【焦麥芽和炒麥芽是一樣的嗎】焦麥芽和炒麥芽是不一樣的，焦麥芽與炒麥芽都來源于麥芽，它們的區別在于，炮制方法不同，功效也不相同 。
焦麥芽：麥芽糖照炒海法炒至焦深褐色，晾涼，篩去灰屑；以助消化溫胃主導 。
炒麥芽：麥芽糖照炒海法至黃棕色，晾涼；篩去灰屑炒麥芽以理氣、助消化、退奶主導 。
在麥芽中含有大麥減b和大麥減a具有抗真菌的作用 。麥芽本身含有淀粉酶 ， 蛋白分解酶以及維生素b等營養物質，能夠起到幫助消化的作用，哺乳期的婦女以及孕婦要忌用，避免出現回乳、止乳的情況 。
麥芽，別名有麥蘗、大麥毛、擴麥蘗 。選用大麥的成熟果實，將其用水浸泡后，在適宜的溫、濕度下幼芽長到一定程度曬干或低溫干燥所制成的 。
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