1、因?yàn)楹r卦谥谱鬟^程中需要使用礬和鹽保存,人類如果食用了含有這些成分的東西可能會(huì)對(duì)身體有一定的影響,所以在食用之前需要先將礬和鹽的成份浸泡出來;
2、未經(jīng)過浸泡的海蜇味道較咸且缺少水分,口感較差,浸泡可以使其柔軟 , 以便于后期制作食用;
【吃海蜇前為什么要浸泡】3、未經(jīng)過浸泡的海蜇較硬較干枯,難以制作利用 , 浸泡可以利用水分使其柔軟光滑,對(duì)于后期制作所加入的醋、香油、味精等調(diào)味料有更好的吸收效果 。
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