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涼拌粉 涼拌粉絲的做法

知識經驗


涼拌粉 涼拌粉絲的做法

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。涼拌粉絲的做法，涼拌粉這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、江西涼拌粉的做法 ， 先將米粉放入水中煮熟，后將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾干，待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水里浸上三秒鐘，麻利地抖干笊籬內的殘水將粉倒入碗中，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料 ， 以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上江西人喜歡的 ， 由干辣椒末制成的辣椒醬，拌勻后即可食用 。
【涼拌粉 涼拌粉絲的做法】2、 江西涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點 。
3、由于米粉本身筋道，再加上煮熟后馬上入水冷卻，使得米粉絲毫不綿軟，韌性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后產生的粘連 ， 過水濾干能保證粉條吃起來根根清楚、條條滑溜；再加上由以上輔菜佐料拌起來，江西涼拌粉開胃爽口 ， 即便是嚴嚴夏日也令人食指大動 。
4、所以來江西不妨嘗一下美味可口的江西涼拌粉 ， 會讓您回味無窮 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。