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10到15分鐘 。海蟹的殼很硬，但肉很軟 。鮮海蟹一般加熱10-15分鐘即可 。加熱時間過短，海蟹可能加熱不充分，容易滋生細菌或寄生蟲 。加熱時間過長，海蟹的肉質會變老，味道會變成柴火 。
烹飪技巧:其實在蒸海蟹的過程中，不需要用酒蒸 ， 直接清洗干凈，扎好蟹腿，清水蒸，加一些姜去腥，保證海蟹的原汁原味 。當然 ， 吃海蟹的時候，可以適當喝點黃酒或者白酒 。
【蒸海蟹需要多長時間,大火還是小火】以上解釋了海蟹蒸多久，是大火還是小火 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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