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春天到了 ， 大量的時令蔬菜上市 ， 韭菜 ， 薺菜 ， 香椿 ， 春筍等 ， 這些時令“春菜”成了我們春天餐桌上寵兒 ， 讓人忍不住要買來嘗嘗鮮 。 在眾多的春天新鮮蔬菜中 ， 蒜薹就是百姓餐桌上的?？?， 蒜薹 ， 有些地方也叫做“蒜苗” ， 是從大蒜中抽出的花莖 。 春天是蒜薹最鮮嫩的時候 ， 如果不抓緊吃 ， 蒜薹慢慢就變老了 ， 失了鮮嫩的口感 ， 此時吃它正當季 。
蒜薹是一種營養豐富的保健蔬菜 ， 富含大量的蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素和微量元素、膳食纖維等營養物質 ， 具有促進消化 ， 降血脂 ， 減肥瘦身等功效 ， 春天吃它對身體益處多多 。 春天萬物復蘇 ， 也是細菌與病毒最為活躍的時候 ， 稍不注意就容易感冒生病 ， 蒜苔中含有的大蒜辣素 ， 其殺菌能力可達到青霉素的十分之一 ， 經常吃它能提高免疫力 ， 預防流感 。 春天必吃的一道菜 ， 殺菌消炎比大蒜還厲害 ， 多吃增強免疫力不感冒 。
【若條件允許，春天多給孩子吃的菜，殺菌防感冒對眼睛好，別不懂吃】春天的蒜薹鮮味濃郁 ， 清香爽脆 ， 眼下正是吃蒜薹的時候 ， 很新鮮很水靈 ， 價格也不貴 ， 也就五塊錢一斤 ， 因此三天兩頭會買上一把回來給家人做著吃 。 今天就用龍利魚來搭配著蒜薹來道家常小炒 ， 龍利魚低脂高蛋白 ， 肉質鮮嫩 ， 重點是它沒有一根刺 ， 給孩子吃不用擔心 ， 且孩子多吃能增強記憶力 ， 還對眼睛好 。 它倆是絕配 ， 炒一炒5分鐘就出鍋鮮美不貴 ， 簡單營養又好吃 ， 總吃不膩 。 春天 ， 若條件允許 ， 多給孩子吃幾次這菜吧 ， 別不懂吃 。 下面就來看看這道菜的具體做法吧 。
【蒜薹炒龍利魚】
原料：蒜薹1小把龍利魚1條紅椒1個淀粉1小勺料酒1勺油鹽適量
制作：1.準備好原材料；2.燒鍋水 ， 加入少許鹽和油；3.將蒜薹放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用；4.龍利魚條加入少許鹽 ， 淀粉和料酒等調味料拌均勻腌制一下；5.燒熱鍋放入適量的油 ， 加入龍利魚條進鍋翻炒至變色；6.加入紅椒絲進鍋翻炒兩下；7.加入焯好的蒜薹進鍋繼續翻炒兩下；8.最后加入少許鹽調味 ， 翻炒均勻即可；

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9.盛入盤中 。

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小貼士：1.蒜薹外皮畢竟致密 ， 不易入味 ， 因此提前將其焯煮至九成熟；2.龍利魚條加入鹽等調味料拌均勻腌制一下；3.翻炒龍利魚時要小心 ， 避免將其炒斷或者炒碎了；4加入紅椒絲是為了菜品增色 。

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