春天生機勃勃 ， 萬物生長 ， 除了花草樹木之外 ， 人亦是如此 。 家里有小孩子的 ， 應該注意一點 ， 春天是長個子的好時候 ， 這個時候要多給小朋友吃點有營養的、滋補的東西 ， 對身體好處多多 。
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春天雖然很干燥 ， 氣候不定 ， 但是卻不能過于進補 ， 很多人認為這段時間應該多吃點牛羊肉 ， 滋補效果好 。 然而這些東西 ， 是十分溫熱的 ， 多吃的話雖然滋養效果好 ， 但是卻很容易上火 。 那么這個時候 ， 我其實更推薦大家 ， 多吃一種肉 。
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這種肉雖然比較小眾 ， 但是比牛羊肉便宜 ， 比豬肉營養 ， 滋補的同時不容易上火 ， 老少皆宜 ， 它就是鴨肉 。 幾塊錢一斤很便宜吧 ， 味道十分鮮美 ， 蛋白質含量比畜肉高得多 ， 多吃鴨肉還能夠滋補祛燥 。
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【啤酒鴨】
配方：鴨子1只、蔥姜蒜、八角、干辣椒、花椒、香葉、鹽、冰糖、生抽、老抽、啤酒
1、鴨子處理、清洗干凈后剁成塊 ， 然后再把蔥姜蒜、干辣椒等調味料準備好、切好 ， 放到一旁備用 。
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2、鍋中倒水 ， 把鴨子冷水下鍋焯燙一下 ， 變色以后把水分控干 ， 然后盛出來 ， 用溫水沖洗干凈備用 。 緊接著 ， 我們起鍋燒油 ， 油熱之后把蔥姜蒜、八角、干辣椒、花椒、香葉倒進去 ， 炒出香味 。
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3、接下來倒入鴨子 ， 開始翻炒 ， 炒到表面微黃、微焦之后 ， 就差不多了 。 下面再往里面倒入一些生抽、老抽、冰糖 ， 翻炒到上色以后 ， 接著再往里面倒入適量的啤酒 ， 蓋上蓋子開始燉 。
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4、大火燒開之后 ， 轉為中小火繼續燉35——40分鐘 ， 家里有老人孩子 ， 牙口不好的話 ， 可以燉的時間長一些 ， 肉質會更軟爛 。 最后加上少許鹽調味 ， 開大火收汁 ， 湯汁收得差不多以后 ， 撒上蔥花 ， 即可出鍋 。
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【春天生機勃勃|春天多吃這種肉，比牛羊肉便宜，比豬肉營養，滋補不易上火】適合春天吃的肉中 ， 鴨肉是其中之一 ， 個人覺得比牛肉、羊肉、豬肉都要強 ， 更何況價格也便宜 ， 口感也鮮美 ， 實在令人愛不釋手 。 加上啤酒燉一燉 ， 腥味全無 ， 鮮味濃郁 ， 喜歡的話燉一鍋嘗嘗看哦 。
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