【藕中間發黑能不能吃】1、可以吃 。蓮藕中間變黑是因為蓮藕在采摘或者運輸途中有了破損，導致泥巴進入導致的頑固泥漬或者蓮藕內部長時間和空氣接觸氧化所致，這樣的蓮藕只要清潔好了，或者將其挖掉都是可以食用的 。
2、將其挖掉即可 。一般來說，新鮮的蓮藕洗干凈后潔白如玉，上面是不會有黑色的東西的 ， 如果買到的是帶有黑色的蓮藕，那么，可以考慮是買到不太新鮮的蓮藕了，建議在食用前將黑色的部位挖掉，這樣會更美觀 。

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