茄子咸魚煲：
食材：魚肉100克，茄子400克，毛豆仁3克，湯100克，胡椒粉0.1克，黃酒3克，味精1克 ， 生粉2克，麻油3克，蔥、姜、蒜末各3克，香醋適量，清油60克 。
【大馬哈咸魚怎么做好吃】做法：
1、馬哈魚去骨、皮，切成方丁，放涼水中泡去咸味 ， 茄子去皮切成條；
2、鍋放油燒熱，放入茄子炸軟，撈出瀝去油；
3、鍋留底油 ， 放入馬哈魚、蔥、姜、蒜末、毛豆仁，煸香后，烹入酒 ， 加湯、茄子、胡椒粉，加蓋燒1到2分鐘，加入味精，滴醋加麻油，即可盛入燒熱的煲中 。
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