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大白菜綠皮餃子怎么做

生活百科大白菜

1、材料：菠菜100克、餃子粉適量、鹽2小勺、餡料一份 。
2、菠菜去根洗凈，把菠菜放入熱水里焯一下馬上撈出 。
3、焯過的菠菜加少許水打成泥，菠菜泥里再加一小勺鹽 。
4、依照菠菜汁的量添加面粉，鹽起到讓面團更筋道的作用 。
5、菠菜汁跟面粉和成光滑的面團以后蓋上蓋子靜置醒面，用同樣的方法，我們把白面也和好，記得，液體跟面粉的比例是2：1，也就是200克的面粉那就100克的水 。
【大白菜綠皮餃子怎么做】6、醒好面以后把白色的面團搓成細長條，和綠色的一樣都分成兩份 。
7、把綠色的面皮搟薄搟長，剛好能包住白色面團 。
8、包好以后把多余的綠皮切除，收口捏緊，再滾緊實 。
9、把包好的面團切成一個個小劑子 。
10、橫向擺放搟成圓片餃子皮 。
11、餡料你可以按照自己的喜好來，我用的是豬肉，芹菜，胡蘿卜，香菇餡 。
12、餃子用北方的包法，餡料放中間，皮對折，然后用兩只手略往中間用力 ， 一捏，就完成了，這樣更像大白菜 。
13、餃子悉數包好，放在容器里，鍋里準備一大鍋清水 ， 燒開 。
14、水開以后把餃子下鍋 ， 等餃子被煮到浮起，開中火，煮到餃子柔軟就說明熟了 。