牛肉是一種比較常見的肉類 ， 雖然價格是貴了點 ， 但是依然阻擋不住大家對于牛肉的喜愛 。 大家對牛肉的喜愛 ， 不僅是因為它好吃 ， 還因為它營養豐富 。 牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鋅、鎂、鐵等營養成分 ， 可以補中益氣、提高機體抗病能力 。 牛肉的做法有很多 ， 最常見的就是燉牛肉了 。 說到燉牛肉 ， 那可是難壞了很多人 ， 有人燉上四五個小時也燉不爛 ， 家里又沒有高壓鍋 ， 所以就放棄自己燉牛肉了 。

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【牛肉是一種比較常見的肉類|燉牛肉，多加一點它，高壓鍋都可以省，燉出來的牛肉又軟又爛】其實不需要用高壓鍋 ， 只需要掌握一些技巧 ， 我們就能將牛肉輕松燉爛 。 今天就分享大家一個燉牛肉的小技巧 ， 只需多加一點它 ， 高壓鍋都可以省了 ， 燉出來的牛肉又軟又爛 ， 非常的好吃入味 ， 一起來看一下吧 。 燉牛肉 ， 多加一點它 ， 高壓鍋都可以省了 ， 燉出來的牛肉又軟又爛 。

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【土豆胡蘿卜燉牛肉】
食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、蔥、姜、干辣椒、八角、陳皮、料酒、生抽、食鹽、冰糖、番茄醬 。 做法步驟：
第一步：準備好所有的食材 ， 牛肉逆著紋路切成塊 ， 土豆去皮洗凈切成塊 ， 胡蘿卜洗凈切塊 ， 蔥切段 ， 姜切片 。

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第二步：切好的牛肉涼水下鍋焯一下水 ， 水里加上點料酒去腥 ， 水開之后撇去浮沫 ， 充分的去除血水和膻腥 ， 然后把牛肉撈出來沖洗干凈 ， 瀝干水分備用 。

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第三步：鍋燒熱 ， 倒入適量的油 ， 油熱之后下入蔥段、姜片、干辣椒、八角煸炒出香味 ， 然后倒入牛肉快速翻炒均勻 。

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第四步：然后加入番茄醬、冰糖 ， 翻炒至冰糖融化 ， 倒入適量的生抽煸炒均勻 ， 然后放入土豆和胡蘿卜炒勻 ， 倒入適量的熱水沒過牛肉 。

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第五步：將牛肉轉到燉鍋中 ， 加入適量陳皮 ， 適量食鹽調味 ， 燉到能用叉子輕松扎透牛肉 ， 開大火收一下汁 ， 就可以出鍋享用了 。

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小貼士：燉牛肉的時候 ， 多加一點陳皮會加快牛肉的軟爛 ， 還能去腥 。 因為陳皮是強堿性物質 ， 可以使牛肉的肉質變得松散 ， 牛肉進而吸收更多的熱量 ， 就會熟的更快了 。

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