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為什么我的做的姜醋蛋的蛋很硬啊

生活百科為什么

注意：
1、盛載器皿以瓦磁玻璃為佳，忌用金屬 ， 不銹鋼除外 。
2、姜醋如需久藏，盛器必須密封 ， 每隔兩個星期煲滾一次 ， 醋要蓋過姜面，不宜與蛋類豬腳同浸 。
估計是煮太久了或者火力太猛，外面賣的更新速度快，肯定不如在自己家腌和煮得那么久，自然就沒那么硬 。另外，泡太久也不行，最好一兩天就可以 。
【為什么我的做的姜醋蛋的蛋很硬啊】應先煲蛋，撈起后方可入豬腳，若煲好后再加少許未經調煮之甜醋，味道更好 。如果想醋中溶入更多的鈣質 ， 可以先買0.5斤～1斤的豬脊骨或豬扇骨放進甜醋中煲一段時間（5天～10天） ， 每天煮開后放置一邊即可，不需要長時間地在爐火上燉 。蛋要比豬腳先放，豬腳最后才放 。