1、用鴨腿做湯時 , 在煮制的過程中要注意除去煮出的浮沫和肥油,這樣湯比較清亮,而且不會油膩 。
2、用肥大的老鴨腿煲湯,滋補效果更好 , 尤其是和海參一起煲出的湯汁 , 善補五臟之陰和虛癆之熱 。
3、煲制鴨腿湯時還可以加點海帶,能軟化血管、降低血壓 , 對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效 。
4、鴨腿也適合與竹筍一起煲湯,對治療老年人痔瘡出血有不錯的食療功效 。
【鴨腿怎么濃湯】5、在做鴨腿湯的時候,加入適量米酒或酒釀不但能去除腥味,讓鴨腿湯香甜好喝 , 而且能幫助消化 。
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