本文轉自：上觀

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宅家吃什么？
今天的主角是——TA
「蟹粉丸子海鮮羹」
爽滑鮮嫩 ， 湯鮮味美~
趕緊照著一起做吧！
烹飪方式
1.新鮮的基圍蝦剝殼去蝦線后用白葡萄酒或者料酒、生粉、鹽腌制備用 ， 蝦頭留用 。

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2.用蟹粉和肉糜1：1 ， 加蛋清、白葡萄酒或者料酒、鹽一起攪拌均勻并攪拌上勁搓成丸子 。

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3.豆腐切成小塊并焯水后撈起備用 。

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4.油鍋燒熱后倒入蝦頭 ， 煎出蝦油后 ， 加入1碗清水煮開 ， 再倒入豆腐輕輕翻動均勻 ， 等再次煮開后 ， 倒入蟹粉丸子 ， 等再次煮開后倒入蝦仁 ， 然后加鹽調味 ， 蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘左右 ， 取出蝦頭 ， 最后勾芡 。

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5.最后撒上蔥花裝盤即可 。

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6.蟹粉丸子肉質鮮嫩松軟、蝦仁Q彈、豆腐吸收滿湯汁滿口鮮香 ， 湯汁鮮美拌飯最佳 。

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學會了就趕緊試試吧！
【本文轉自：上觀宅家吃什么？今天的主角是——TA「蟹粉丸子海鮮羹」爽滑鮮嫩|湯鮮味美！這道蟹粉丸子海鮮羹，吃上一口唇齒留香】資料：料理媽媽CHEFMAMA
編輯：黃湄

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