1、食材：大白菜300克、精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油 。
2、將大白菜去老葉切絲，生姜切絲，干辣椒切絲 。
3、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中 。
4、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖 ， 對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲 。
【糖醋白菜的烹飪方法】5、鍋洗凈燒熱，放花生油 。放入花椒炸香 ， 將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可 。
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