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鮑魚清理以及儲存方法 鮑魚怎么殺和清洗鮑魚儲存方法

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鮑魚清理以及儲存方法 鮑魚怎么殺和清洗鮑魚儲存方法

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1、鮑魚如何清洗：先找到鮑魚肉與殼相連的殼柱部分，然后旁邊有一個像水滴一樣的影子 。這是內臟 。找到后就可以準確的切刀了 。不要弄壞內臟 。那么鮑魚身體的窄端就是口 ， 里面有胃管 。每個人都必須連同口器一起移除 。用小牙刷刷過鮑魚殼和肉后，可以用小勺刮在肉和殼之間，直接把鮑魚肉分開 。然后 ， 用刀取出內臟 ， 切開鮑魚的口，取出胃管 。鮑魚殺了之后 ， 你可以把水清洗干凈 ， 晾干 。把刀放在鮑魚肉的表面 ， 浸泡在冰水中 。
2、鮑魚的保存方法：用小刷子刷過鮑魚殼和肉后；將鮑魚肉朝上放在冷水蒸鍋上 。最好不要放任何調料 。鮮鮑魚本身有一點咸味；煮沸后，用中火蒸3分鐘，立即關火 。少一分鐘不熟，多一分鐘就老了，影響口感 。煮熟的鮑魚冷卻后，裝入保鮮袋中 ， 輕輕擠壓保鮮袋，達到排氣、密封、隔絕氧氣的目的 。然后放入低溫冷凍冷藏，30天內烹飪食用和活鮑魚口感沒有明顯區別 。
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