文章插圖
1、清燉小笨雞用材：肉食雞1只，鹽8克 ， 雞精5克 ， 蔥10克，姜10克，料灑15克，芝麻油3克 。
2、將雞開膛破肚取下內(nèi)臟 ， 留意將粘在肩胛骨上的肺除掉，放進(jìn)冷水上將鮮血沖凈，用刀根處把雞剁碎生雞蛋尺寸的塊 。蔥切條，姜切片 。
3、炒菜鍋容易上火，煮沸一鍋冷水 ， 將黑椒雞塊放進(jìn) ， 待其表層收攏后取下，放進(jìn)冷水中清洗，并將其表層廢棄物除掉 。炒菜鍋容易上火，添加冷水，放進(jìn)蔥、生姜、料灑、鹽和雞精，放進(jìn)黑椒雞塊，沸騰后改用文火燒造 。
【笨雞怎么燉好吃】4、大概燒造25-35分鐘，待肉爛后，就可以服用 。

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