【怎樣做素雞不發粘 如何做素雞不發粘呢】

文章插圖
1.準備素雞一塊 ， 500g，洗凈切條 ， 瀝干備用 。
2.將50g菜籽油倒入鍋中，慢慢晃動鍋 ， 使至少1/2的鍋壁沾油，防止素雞煎的時候一面糊 。
3.油溫六成熱時，往油鍋里放一勺鹽，繼續慢慢晃動油鍋，讓鹽均勻分布在鍋壁上 。油溫八成熱時，將素雞放入油鍋內，快速均勻晃動油鍋3分鐘 。因為有鹽，素雞即使油少了也不會粘鍋 。將素雞翻面 ， 均勻晃動油鍋3分鐘 。這時候素雞炒好了 。
4、放一小碗開水，加入三瓣蒜末，一把蔥花，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺鹽，一勺耗油 ， 一勺糖提神 ， 大火煮開，轉中火10分鐘，關火5分鐘 。
5、從鍋到盤，撒上蔥花就可以美美的吃了 。真的很軟，不粘 。
以上解釋了如何讓素雞不粘手 。如何讓素雞不粘手？本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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