1、食材：牛仔排800g、土豆2個、胡蘿卜1根、青椒2個、姜2塊、干辣椒8個、蔥1段、八角2個、生抽1-2湯匙、老抽1/2湯匙、牛肉醬1湯匙、料酒1-2湯匙、鹽適量、油適量 。
2、姜洗凈切成片，八角掰碎，蔥切成段，干辣椒從中間分成兩半 。
3、土豆和胡羅卜去皮洗干凈凈，切成小塊備用，青辣椒洗凈切成小塊 。
4、將牛仔排切好和姜塊放入冷水鍋中，加熱 。
5、煮開一會后，撈出牛仔排用溫水洗凈備用 。
6、鍋里放油，加入姜片&八角&蔥段 ， 小火炒，直到炒出香味 。
7、在鍋中加入牛仔排，炒出水分，炒至肉色微黃 。
8、放入干辣椒&牛肉醬翻炒均勻后，再依次加入料酒-生抽-老抽，均勻翻炒 。
9、在鍋中加入溫水直至淹沒食材，用大火燒開，再用小火燉40~50分鐘 。
10、直到水大致與牛仔骨齊平時 ， 加入土豆和胡蘿卜，加鹽，翻炒均勻后，大火收汁 。
11、直到鍋中只剩下一點汁時，在鍋中加入青椒翻炒均勻即可 。
【牛仔排的做法和配方】12、最后拿大碗盛出，美味的牛仔排骨就做好了 。

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