1、蘑菇剁碎 ， 把水分?jǐn)D出去 。
2、雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊 。
3、黃瓜去皮后不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份 。
【榆黃蘑餃子餡的做法】4、放入香蔥碎 ， 油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中 。
5、放入鹽，生抽拌勻即可 。
餃子，是中國北方傳統(tǒng)食物 。
餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃 ， 也是年節(jié)食品 。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年 。”餃子多用面皮包餡水煮而成 。

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