吃了一輩子芹菜，為何從來都不吃芹菜葉？你把有營養的部分扔掉了不知不覺中

不知不覺中，已經到了3月的尾聲了，春天也已經全面降臨了。但是最近幾天的溫度不是很好，從昨天降溫降雨開始，今天的氣溫也在隨之下降，很多人都被凍感冒了。孩子們計劃的周末春游也是隨之泡湯了。大家周末在家一定要保護好自己的身體健康，日常沒事的時候在家瓜果蔬菜一定是不能少的，每天都要吃起來，良好的飲食習慣才能讓自己的身體健康成長，周末在家沒事的時候要多運動，讓自己的身體保持健康的狀態。身體才是革命的本錢，只有身體好大家學習工作才能有一個好的狀態。好了，接下來就來看看今天的咨詢吧！
芹菜是一種比較常見的綠色蔬菜，長長的芹菜桿里富含膳食纖維、維生素C、維生素A、鈉、鉀、磷等營養成分。芹菜的吃法也很豐富，肉沫炒芹菜、香干炒芹菜、豬肉芹菜餡餃子等等。

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不過大家是否發現，絕大部分用芹菜做成的料理，用的材料都是芹菜莖部分，除了做蔬菜湯以外很少會用到芹菜葉。有時候在超市買的芹菜，直接就只有洗干凈的芹菜莖，葉子已經被直接扔掉了。
那么芹菜葉是不能吃嗎？今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：吃了一輩子芹菜，為何從來都不吃芹菜葉？你把有營養的部分扔掉了。

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我們都知道芹菜莖纖維素含量很高，是常見的“通便”蔬菜，每百克芹菜莖含纖維素1.2克。其實芹菜葉纖維素含量更高，達到2.2克。正是因為這個原因，讓芹菜葉口感不是很好，給人的感覺就像是羊在吃草，嚼起來很難下咽。
另外芹菜有股特殊的香味，有些人難以接受這種揮發性氣味，而芹菜葉的味道會更濃郁一些，因為也是這些人不吃芹菜葉的理由。

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其實從營養成分來看，芹菜葉堪稱是芹菜身上最有營養的部分了：
新鮮芹菜葉胡蘿卜素含量是芹菜莖的8.6倍，維生素A含量是芹菜莖的8.5倍、維生素C含量是芹菜莖的2.75倍。

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至于被大家討厭的芹菜葉香味，在西餐中卻被廚師用來當做香料，從中提煉出的香芹油，還具有一定的抗氧化作用。以后再吃芹菜，不管芹菜莖還是芹菜葉，都不要浪費可以一起吃。
不過要注意的是，腸胃功能較弱的人不要大量吃芹菜，不管芹菜莖還是芹菜葉纖維素含量都很高，會加重腸胃消化的負擔。

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最后和大家科普一個烹飪小竅門：如何才能如果芹菜莖吃起來更脆
芹菜纖維素含量高，所以吃起來比較磨牙，尤其是芹菜表面有一層難咬的筋。這里有個小竅門，摘芹菜時不要直接用刀切斷，而是用手從根部里側開始往外掰斷，接著把芹菜表面的筋全部都撕下來，從一端拉到另一端，像是一根根綠色的絲線一樣。
【吃了一輩子芹菜，為何從來都不吃芹菜葉？你把有營養的部分扔掉了】時間一閃而逝，仿佛昨天還是剛剛春節一樣。春天也已經開始到來了，在這個時節大家要時刻注意好保養身體，最近一段時間，黃色暴雨加上8級大風，我們要注意自己的身體健康，出門春游計劃只好取消，忽冷忽熱的天氣是感冒多發期大家一定要多注意保暖，預防感冒多吃一些瓜果蔬菜，平時的時候可以適當的多運動，注意自己的飲食習慣，這樣身體才會更加的健康。以上就是我們今天的分享，感覺大家的評論，我們下期再見，謝謝大家！