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食物|不同食物搭配，對壽命的影響有多大？

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營養是生命和健康的物質基礎 ， 營養來自各種各樣的食物 ， 單一的食物不能滿足人體的營養需要 。 《中國居民膳食指南》就強調食物多樣性 ， 食物多樣是平衡膳食的基本原則 ， 可以最大程度保障人體營養需要 。
有研究者通過建立模型 ， 來研究不同的食物選擇搭配對壽命產生的影響 。
在研究中 ， 研究者根據 Meta 分析和全球疾病負擔的研究數據 ， 使用生命表方法來估計預期壽命隨水果、蔬菜、全谷物、精制谷物、堅果、豆類、魚類、雞蛋、牛奶/乳制品、紅肉、加工肉類和含糖飲料攝入量的變化情況 ， 開發了一個決策支持模型 ， 并制作成在線提供的 Food4HealthyLife 計算器 ， 從而預測食物選擇對預期壽命的影響 。
食物|不同食物搭配，對壽命的影響有多大？
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該研究提出了三種膳食模式——典型西方膳食、優化膳食和可行性膳食 。
在研究中 ， 相比于典型西方膳食 ， 優化膳食是在此基礎上改善后的理想膳食情況 ， 也是最被推薦的膳食 ， 而可行性膳食則綜合考慮到膳食的合理性與實際的可行性 ， 是介于優化膳食和典型西方膳食之間的折中選擇 。
與典型西方膳食相比 ， 優化膳食增加了全谷物、豆類、魚類、水果、蔬菜的攝入量 ， 同時包括少量堅果 ， 而減少了紅肉、加工肉、含糖飲料和精制谷物的攝入量 。
表1 三種膳食模式各類食物每日攝入量（g）
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通過對食物選擇的優化 ， 該研究結果表明 ， 對于中國居民：
從 20 歲開始將典型西方膳食改為優化膳食 ， 女性的預期壽命將增加 10.6 年 ， 男性增加更多 ， 長達 12.9 年；
從 40 歲開始改變 ， 女性預期壽命增加 10.2 年 ， 男性增加 12.0 年；
從 60 歲開始改變 ， 女性預期壽命增加 8.6 年 ， 男性增加 9.3 年；
即使從 80 歲開始改變 ， 男女預期壽命也會增加 3 年以上 。
表2 我國不同年齡人群優化膳食模式所增加的預期壽命年數（年）
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該研究結果告訴我們 ， 從小養成健康的飲食行為和生活方式至關重要 ， 盡早改善膳食模式、選擇合適的食物搭配 ， 對健康的益處也會更大 。
需要注意的是 ， 該研究是在假定前提下對群體進行的預期壽命估計 ， 并不適用于個體預測 。 此外 ， 該研究也受到一些因素的局限 ， 比如 Meta 分析中雞蛋、白肉和油對健康效果的不確定 ， 保護因素和風險因素的個體差異 ， 醫療未來發展的不確定性以及生活方式的改變等 。
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總的來說 ， 對于具有典型西方膳食習慣的人來說 ， 任何年齡段的持續性優化膳食都可能帶來巨大的健康效益 ， 如果在生命早期就開始改變 ， 則獲益最大 。
因此 ， 經常吃豆類、全谷物和堅果 ， 少吃紅肉和加工肉 ， 持之以恒 ， 堅持健康的膳食模式 ， 才能更好地延年益壽 。
參考文獻：
[1] Fadnes LT, ?kland JM, Haaland ?A, Johansson KA. Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study. PLoS Med. 2022 Feb 8;19(2):e1003889. doi: 10.1371/journal.pmed.1003889. PMID: 35134067; PMCID: PMC8824353.
[2] 中國營養學會.中國居民膳食指南2016[M].北京:人民衛生出版社,2016.
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